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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volumen 19 (2015): Edición 2 (December 2015)
Acceso abierto
Probiotic Yoghurts From Ultrafiltered Concentrated Milk
Siyka Kozludzhova
Siyka Kozludzhova
,
Bogdan Goranov
Bogdan Goranov
,
Petya Boyanova
Petya Boyanova
,
Velichka Yanakieva
Velichka Yanakieva
,
Mariya Dushkova
Mariya Dushkova
y
Kolyo Dinkov
Kolyo Dinkov
| 22 dic 2015
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volumen 19 (2015): Edición 2 (December 2015)
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Publicado en línea:
22 dic 2015
Páginas:
51 - 63
DOI:
https://doi.org/10.1515/aucft-2015-0014
Palabras clave
ultrafiltration
,
concentrated probiotic yoghurt
,
rheology of probiotic yoghurts
,
probiotic starters
© 2015 Siyka Kozludzhova et al., published by De Gruyter Open
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.