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Annals of Animal Science
Volumen 17 (2017): Edición 1 (January 2017)
Acceso abierto
Evaluation of Effect of Thymol Combined with Lactic Acid or Sodium Lactate on Psychrophilic Bacteria and Salmonella Spp. on Chicken Drumstick
Osman İrfan İlhak
Osman İrfan İlhak
,
Gökhan Kürşad İncili
Gökhan Kürşad İncili
y
Halil Durmuşoğlu
Halil Durmuşoğlu
| 08 feb 2017
Annals of Animal Science
Volumen 17 (2017): Edición 1 (January 2017)
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Article Category:
Quality and safety of animal origin products
Publicado en línea:
08 feb 2017
Páginas:
271 - 280
Recibido:
07 ene 2016
Aceptado:
11 jul 2016
DOI:
https://doi.org/10.1515/aoas-2016-0047
Palabras clave
chicken drumstick
,
thymol
,
lactic acid
,
Salmonella
,
psychrophilic bacteria
© by Osman İrfan İlhak
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.
Osman İrfan İlhak
Department of Food Hygiene and Technology, Faculty of Veterinary Medicine, Firat University, 23119 Elazig
Turkey
Gökhan Kürşad İncili
Department of Food Hygiene and Technology, Faculty of Veterinary Medicine, Firat University, 23119 Elazig
Turkey
Halil Durmuşoğlu
Department of Food Hygiene and Technology, Faculty of Veterinary Medicine, Firat University, 23119 Elazig
Turkey