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Agricultural Engineering
Volumen 20 (2016): Edición 1 (April 2016)
Acceso abierto
Effect of Osmotic Dehydration on Mechanical and Rheological Properties of Pumpkin Dried with Microwave Method in Reduced Pressure Conditions
Bogdan Stępień
Bogdan Stępień
,
Radosław Maślankowski
Radosław Maślankowski
,
Marta Pasławska
Marta Pasławska
,
Klaudiusz Jałoszyński
Klaudiusz Jałoszyński
y
Mariusz Surma
Mariusz Surma
| 18 jun 2016
Agricultural Engineering
Volumen 20 (2016): Edición 1 (April 2016)
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Publicado en línea:
18 jun 2016
Páginas:
185 - 194
Recibido:
01 sept 2015
Aceptado:
01 ene 2016
DOI:
https://doi.org/10.1515/agriceng-2016-0019
Palabras clave
pumpkin
,
drying
,
osmotic dehydration
,
resistance properties
© 2016 Bogdan Stępień et al., published by De Gruyter Open
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
Bogdan Stępień
Institute of Agricultural Engineering, Wroclaw University of Environmental and Life Sciences
Radosław Maślankowski
Institute of Agricultural Engineering, Wroclaw University of Environmental and Life Sciences
Marta Pasławska
Institute of Agricultural Engineering, Wroclaw University of Environmental and Life Sciences
Klaudiusz Jałoszyński
Institute of Agricultural Engineering, Wroclaw University of Environmental and Life Sciences
Mariusz Surma
Institute of Agricultural Engineering, Wroclaw University of Environmental and Life Sciences