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Agricultural Engineering
Band 20 (2016): Heft 1 (April 2016)
Uneingeschränkter Zugang
Effect of Osmotic Dehydration on Mechanical and Rheological Properties of Pumpkin Dried with Microwave Method in Reduced Pressure Conditions
Bogdan Stępień
Bogdan Stępień
,
Radosław Maślankowski
Radosław Maślankowski
,
Marta Pasławska
Marta Pasławska
,
Klaudiusz Jałoszyński
Klaudiusz Jałoszyński
und
Mariusz Surma
Mariusz Surma
| 18. Juni 2016
Agricultural Engineering
Band 20 (2016): Heft 1 (April 2016)
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Online veröffentlicht:
18. Juni 2016
Seitenbereich:
185 - 194
Eingereicht:
01. Sept. 2015
Akzeptiert:
01. Jan. 2016
DOI:
https://doi.org/10.1515/agriceng-2016-0019
Schlüsselwörter
pumpkin
,
drying
,
osmotic dehydration
,
resistance properties
© 2016 Bogdan Stępień et al., published by De Gruyter Open
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
Bogdan Stępień
Institute of Agricultural Engineering, Wroclaw University of Environmental and Life Sciences
Radosław Maślankowski
Institute of Agricultural Engineering, Wroclaw University of Environmental and Life Sciences
Marta Pasławska
Institute of Agricultural Engineering, Wroclaw University of Environmental and Life Sciences
Klaudiusz Jałoszyński
Institute of Agricultural Engineering, Wroclaw University of Environmental and Life Sciences
Mariusz Surma
Institute of Agricultural Engineering, Wroclaw University of Environmental and Life Sciences