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Ecological Chemistry and Engineering S
Band 19 (2012): Heft 1 (March 2012)
Uneingeschränkter Zugang
Determination of Chemical Composition of Plums During Pre-Treatment and Drying
Dorota Walkowiak-Tomczak
Dorota Walkowiak-Tomczak
| 08. Nov. 2011
Ecological Chemistry and Engineering S
Band 19 (2012): Heft 1 (March 2012)
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Online veröffentlicht:
08. Nov. 2011
Seitenbereich:
89 - 96
DOI:
https://doi.org/10.2478/v10216-011-0009-8
Schlüsselwörter
plums
,
drying
,
osmotic dehydration
,
polyphenols
This content is open access.
Dorota Walkowiak-Tomczak
Institute of Food Technology of Plant Origin, Poznan University of Life Sciences, ul. Wojska Polskiego 28, 60-637 Poznań, Poland