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Influence of Steam Treatment and Drying on Carrots Composition and Concentration of Phenolics, Organic Acids and Carotenoids

Līga Prieciņa

Līga Prieciņa

Faculty of Food Technology, Latvia University of Life Sciences and TechnologiesJelgava, Latvia
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Prieciņa, Līga
 und 
Daina Kārkliņa

Daina Kārkliņa

Faculty of Food Technology, Latvia University of Life Sciences and TechnologiesJelgava, Latvia
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Kārkliņa, Daina
  
08. Mai 2018
Influence of Steam Treatment and Drying on Carrots Composition and Concentration of Phenolics, Organic Acids and Carotenoids's Cover Image
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Online veröffentlicht: 08. Mai 2018
Seitenbereich: 103 - 112
Eingereicht: 12. Okt. 2016
Akzeptiert: 02. Jan. 2018
DOI: https://doi.org/10.2478/prolas-2018-0017
Schlüsselwörter
© 2018 Līga Prieciņa et al., published by De Gruyter Open
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.
Sprache:
Englisch
Zeitrahmen der Veröffentlichung:
6 Hefte pro Jahr
Fachgebiete der Zeitschrift:
Allgemein, Mathematik, Mathematik, Allgemeines
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