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MASO INTERNATIONAL – JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Band 11 (2021): Heft 1 (May 2021)
Uneingeschränkter Zugang
Nutrition and health functionality of hemp products in wheat cereal products – butter cut-out biscuits and leavened pastry
Marie Hrušková
Marie Hrušková
und
Ivan Švec
Ivan Švec
| 06. Mai 2022
MASO INTERNATIONAL – JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Band 11 (2021): Heft 1 (May 2021)
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Online veröffentlicht:
06. Mai 2022
Seitenbereich:
39 - 46
DOI:
https://doi.org/10.2478/mjfst-2022-0006
Schlüsselwörter
Hemp leaf
,
hemp flower
,
hemp flour
,
wheat pastry
,
wheat butter biscuits
© 2022 Marie Hrušková et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
Marie Hrušková
Union of Industrial Mills of the Czech Republic
Ivan Švec
Department of Carbohydrates and Cereals, University of Chemistry and Technology Prague