Uneingeschränkter Zugang

Assessment of service quality in a la carte restaurants within the mega city of Istanbul: A mystery shoppers’ study

Ümit Sormaz

Ümit Sormaz

Akdeniz University, Faculty of Manavgat Tourism, Department of Gastronomy and Culinary ArtsAntalya, Turkey
Orcid-Profil
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Sormaz, Ümit
, 
Neslihan Onur

Neslihan Onur

Necmettin Erbakan University, Faculty of Tourism, Department of Gastronomy and Culinary Arts, Kyrgyz-Turkish Manas University, Faculty of Tourism, Department of Gastronomy and Culinary ArtsKonya,
Orcid-Profil
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Onur, Neslihan
, 
Gürkan Akdağ

Gürkan Akdağ

Mersin University, Faculty of Tourism, Department of Gastronomy and Culinary ArtsMersin, Turkey
Orcid-Profil
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Akdağ, Gürkan
 und 
Mustafa Yılmaz

Mustafa Yılmaz

Karabük University, Faculty of Safranbolu Tourism, Department of Gastronomy and Culinary ArtsKarabük, Turkey
Orcid-Profil
Suche nach diesem Autor auf
Sciendo|Google Scholar
Yılmaz, Mustafa
  
14. Aug. 2025
Assessment of service quality in a la carte restaurants within the mega city of Istanbul: A mystery shoppers’ study's Cover Image
Über diesen Artikel
Vorheriger Artikel
Nächster Artikel
Zitieren
COVER HERUNTERLADEN
Online veröffentlicht: 14. Aug. 2025
Seitenbereich: 167 - 182
Eingereicht: 12. Juni 2024
Akzeptiert: 30. Sept. 2024
DOI: https://doi.org/10.2478/ejthr-2025-0012
Schlüsselwörter
© 2025 Ümit Sormaz et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Sprache:
Englisch
Zeitrahmen der Veröffentlichung:
2 Hefte pro Jahr
Fachgebiete der Zeitschrift:
Wirtschaftswissenschaften, Betriebswirtschaft, Betriebswirtschaft, andere, Branchen, Tourismus, Gastgewerbe, Reisen, Veranstaltungsgewerbe, Freizeitindustrie, Sport und Freizeit, Sport und Freizeit, other
Zeitschrift RSS Feed