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Journal of Veterinary Research
Band 58 (2014): Heft 1 (March 2014)
Uneingeschränkter Zugang
Effect of temperature on the growth kinetics of Salmonella Enteritidis in cooked ham
Małgorzata Ewa Szczawińska
Małgorzata Ewa Szczawińska
,
Jacek Szczawiński
Jacek Szczawiński
und
Adriana Łobacz
Adriana Łobacz
| 25. März 2014
Journal of Veterinary Research
Band 58 (2014): Heft 1 (March 2014)
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Online veröffentlicht:
25. März 2014
Seitenbereich:
47 - 56
DOI:
https://doi.org/10.2478/bvip-2014-0008
Schlüsselwörter
ham
,
Salmonella Enteritidis
,
growth
,
predictive microbiology
© 2014 National Veterinary Research Institute in Pulawy
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
Małgorzata Ewa Szczawińska
Department of Food Hygiene and Public Health, Faculty of Veterinary Medicine, Warsaw University of Life Sciences - SGGW
Warsaw, Poland
Jacek Szczawiński
Department of Food Hygiene and Public Health, Faculty of Veterinary Medicine, Warsaw University of Life Sciences - SGGW
Warsaw, Poland
Adriana Łobacz
Department of Dairy and Quality Management, Faculty of Food Sciences, University of Warmia and Mazury in Olsztyn
Olsztyn, Poland