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Ovidius University Annals of Chemistry
Band 24 (2013): Heft 1 (June 2013)
Uneingeschränkter Zugang
Fatty acid and fat soluble vitamins composition of raw and cooked Black Sea horse mackerel
Albena Merdzhanova
Albena Merdzhanova
,
Mona Stancheva
Mona Stancheva
,
Diana A. Dobreva
Diana A. Dobreva
und
Lyubomir Makedonski
Lyubomir Makedonski
| 20. Okt. 2013
Ovidius University Annals of Chemistry
Band 24 (2013): Heft 1 (June 2013)
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Online veröffentlicht:
20. Okt. 2013
Seitenbereich:
27 - 34
DOI:
https://doi.org/10.2478/auoc-2013-0006
Schlüsselwörter
Trahurus mediterraneus
,
steaming
,
frying
,
vitamins
,
fatty acids
,
human health
This content is open access.