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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Band 24 (2020): Heft 2 (December 2020)
Uneingeschränkter Zugang
Utilization of Ozone for the Improvement of
Mentha piperita
L. Quality by Reduction of Microbial Load and Impact of the Process on the Herb Properties
Piotr Antos
Piotr Antos
,
Tomasz Piechowiak
Tomasz Piechowiak
,
Krzysztof Tereszkiewicz
Krzysztof Tereszkiewicz
und
Maciej Balawejder
Maciej Balawejder
| 24. Dez. 2020
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Band 24 (2020): Heft 2 (December 2020)
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Online veröffentlicht:
24. Dez. 2020
Seitenbereich:
156 - 164
Eingereicht:
10. Mai 2020
Akzeptiert:
20. Aug. 2020
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2020-0014
Schlüsselwörter
quality management
,
ozone
,
herbs
,
essential oil content
,
microbial load
© 2020 Piotr Antos et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.