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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Band 23 (2019): Heft 2 (December 2019)
Uneingeschränkter Zugang
Chemical and Sensory Properties of Probioticated Drinks from Blends of African Yam Bean, Soybean and Coconut Milk Analogues
Abiodun Victor Ikujenlola
Abiodun Victor Ikujenlola
,
Esther Abiodun Adurotoye
Esther Abiodun Adurotoye
und
Hezekiah Adekanmi Adeniran
Hezekiah Adekanmi Adeniran
| 30. Dez. 2019
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Band 23 (2019): Heft 2 (December 2019)
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Online veröffentlicht:
30. Dez. 2019
Seitenbereich:
147 - 156
Eingereicht:
04. Juli 2019
Akzeptiert:
09. Dez. 2019
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2019-0018
Schlüsselwörter
milk analogues
,
phytate
,
reducing sugar
© 2019 Abiodun Victor Ikujenlola et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.
Abiodun Victor Ikujenlola
Department of Food Science and Technology, Obafemi Awolowo University
Ile-Ife, Nigeria
Esther Abiodun Adurotoye
Department of Food Science and Technology, Obafemi Awolowo University
Ile-Ife, Nigeria
Hezekiah Adekanmi Adeniran
Department of Food Science and Technology, Obafemi Awolowo University
Ile-Ife, Nigeria