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Annals of Animal Science
Band 21 (2021): Heft 1 (January 2021)
Uneingeschränkter Zugang
Composition of Volatile Compounds in Heat-Treated Meat from Polish Native Sheep Breeds Using HS-SPME-GC/MS – Chemometric Classification Based on Breed and Age
Robert Gąsior
Robert Gąsior
,
Aldona Kawęcka
Aldona Kawęcka
,
Krzysztof Wojtycza
Krzysztof Wojtycza
und
Jacek Sikora
Jacek Sikora
| 29. Jan. 2021
Annals of Animal Science
Band 21 (2021): Heft 1 (January 2021)
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Online veröffentlicht:
29. Jan. 2021
Seitenbereich:
331 - 346
Eingereicht:
19. Sept. 2019
Akzeptiert:
27. Mai 2020
DOI:
https://doi.org/10.2478/aoas-2020-0058
Schlüsselwörter
native breeds
,
sheep meat
,
SPME-GC/MS
,
chemometrics
,
Fisher’s ratio
© 2020 Robert Gąsior et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.