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Acta Universitatis Sapientiae, Alimentaria
Band 10 (2017): Heft 1 (Oktober 2017)
Uneingeschränkter Zugang
Production of highly nutritious functional food with the supplementation of wheat flour with lysine
Cs. Albert
Cs. Albert
Sapientia Hungarian University of Transylvania, Faculty of Miercurea Ciuc, Department of Food Science
Romania
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,
S. Gombos
S. Gombos
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R. V. Salamon
R. V. Salamon
Sapientia Hungarian University of Transylvania, Faculty of Miercurea Ciuc, Department of Food Science
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Z. Csiki
Z. Csiki
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J. Prokisch
J. Prokisch
University of Debrecen, Faculty of Agricultural and Food Sciences and Environmental Management, Institute of Food Technology
Debrecen, Hungary
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Prokisch, J.
und
J. Csapó
J. Csapó
Sapientia Hungarian University of Transylvania, Faculty of Miercurea Ciuc, Department of Food Science
Romania
University of Debrecen, Faculty of Agricultural and Food Sciences and Environmental Management, Institute of Food Technology
Debrecen, Hungary
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Csapó, J.
10. Okt. 2017
Acta Universitatis Sapientiae, Alimentaria
Band 10 (2017): Heft 1 (Oktober 2017)
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COVER HERUNTERLADEN
Online veröffentlicht:
10. Okt. 2017
Seitenbereich:
5 - 20
DOI:
https://doi.org/10.1515/ausal-2017-0001
Schlüsselwörter
L-lysine
,
lysine supplementation
,
essential amino acid
,
biological value of protein
,
Maillard reaction
,
amino acid analysis
,
high-performance liquid chromatography
© 2017 Cs. Albert et al., published by De Gruyter Open
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.
