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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Band 21 (2017): Heft 2 (December 2017)
Uneingeschränkter Zugang
Quality Changes of Fresh Dumpling Wrappers at Room Temperature
Yunfeng Hu
Yunfeng Hu
,
Zengyu Wei
Zengyu Wei
und
Yuanyuan Chen
Yuanyuan Chen
| 29. Dez. 2017
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Band 21 (2017): Heft 2 (December 2017)
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Online veröffentlicht:
29. Dez. 2017
Seitenbereich:
63 - 72
DOI:
https://doi.org/10.1515/aucft-2017-0016
Schlüsselwörter
dumpling wrappers
,
NMR
,
microorganisms
,
quality change
© 2017 Yunfeng Hu et al., published by De Gruyter Open
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.
Yunfeng Hu
College of Food Engineering and Biotechnology, Tianjin University of Science and Technology
Tianjin, China
Zengyu Wei
College of Food Engineering and Biotechnology, Tianjin University of Science and Technology
Tianjin, China
Yuanyuan Chen
College of Food Engineering and Biotechnology, Tianjin University of Science and Technology
Tianjin, China