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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volume 21 (2017): Numero 2 (December 2017)
Accesso libero
Quality Changes of Fresh Dumpling Wrappers at Room Temperature
Yunfeng Hu
Yunfeng Hu
,
Zengyu Wei
Zengyu Wei
e
Yuanyuan Chen
Yuanyuan Chen
| 29 dic 2017
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volume 21 (2017): Numero 2 (December 2017)
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Pubblicato online:
29 dic 2017
Pagine:
63 - 72
DOI:
https://doi.org/10.1515/aucft-2017-0016
Parole chiave
dumpling wrappers
,
NMR
,
microorganisms
,
quality change
© 2017 Yunfeng Hu et al., published by De Gruyter Open
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.
Yunfeng Hu
College of Food Engineering and Biotechnology, Tianjin University of Science and Technology
Tianjin, China
Zengyu Wei
College of Food Engineering and Biotechnology, Tianjin University of Science and Technology
Tianjin, China
Yuanyuan Chen
College of Food Engineering and Biotechnology, Tianjin University of Science and Technology
Tianjin, China