Benefits and Limitations of Methods of Measuring Food Losses and Their Economic and Non-Economic Significance – The Case of Bakery and Confectionery Industry

CORRADO S., CALDEIR, C., ERIKSSON M., HANSSEN O.J., HAUSER H.-E., VAN HOLSTEIJN F., LIU G., ÖSTERGREN K., PARRY A., SECONDI L,; ET AL. 2019. Food Waste Accounting Methodologies: Challenges, Opportunities, and Further Advancements. Global Food Security, 20, 93–100. https://doi.org/10.1016/j.gfs.2019.01.002. CORRADOS. CALDEIRC. ERIKSSONM. HANSSENO.J. HAUSERH.-E. VAN HOLSTEIJNF. LIUG. ÖSTERGRENK. PARRYA. SECONDIL, 2019 Food Waste Accounting Methodologies: Challenges, Opportunities, and Further Advancements Global Food Security 20 93 100 https://doi.org/10.1016/j.gfs.2019.01.002. 10.1016/j.gfs.2019.01.002647253831008044 Search in Google Scholar

DESPOUDI S. 2021. Challenges in reducing food losses at producers’ level: the case of Greek agricultural supply chain producers. Industrial Marketing Management 93, 520–532. https://doi.org/10.1016/j.indmarman.2020.09.022. DESPOUDIS. 2021 Challenges in reducing food losses at producers’ level: the case of Greek agricultural supply chain producers Industrial Marketing Management 93 520 532 https://doi.org/10.1016/j.indmarman.2020.09.022. 10.1016/j.indmarman.2020.09.022 Search in Google Scholar

FABI C., CACHIA F., CONFORTI P., ENGLISH A., MONCAYO J. R. 2021. Improving data on food losses and waste: From theory to practice. Food Policy 98(C). DOI: 10.1016/j.foodpol.2020.101934. FABIC. CACHIAF. CONFORTIP. ENGLISHA. MONCAYOJ. R. 2021 Improving data on food losses and waste: From theory to practice Food Policy 98 C 10.1016/j.foodpol.2020.101934 Open DOISearch in Google Scholar

FIRLEJ K. (red.) 2013. Analiza strategiczna wybranych branż przemysłu rolno-spożywczego w Polsce, Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, Wydział Ekonomii i Stosunków Międzynarodowych, Kraków. p. 131. FIRLEJK. (red.) 2013 Analiza strategiczna wybranych branż przemysłu rolno-spożywczego w Polsce Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, Wydział Ekonomii i Stosunków Międzynarodowych Kraków 131 Search in Google Scholar

FUSIONS (2016). FUSIONS Manual - Food Use for Social Innovation by Optimising Waste Prevention Strategies – projekt sfinansowany przez Unię Europejską w ramach 7. Programu 1amowego (7PR). Access on-line: http://www.eu-fusions.org/index.php/about-food-waste/280-food-waste-definition (accessed on: 11.05.2021). FUSIONS 2016 FUSIONS Manual - Food Use for Social Innovation by Optimising Waste Prevention Strategies – projekt sfinansowany przez Unię Europejską w ramach 7 Programu 1amowego (7PR). Access on-line: http://www.eu-fusions.org/index.php/about-food-waste/280-food-waste-definition (accessed on: 11.05.2021). Search in Google Scholar

FUSIONS Estimates of European Food Waste Levels. FUSIONS Reducing Food Waste through Social Innovation. Food Use for Social Innovation by Optimising Waste Prevention Strategies (FUSIONS). Swedish Environmental Research Institute: Stockholm, Sweden, 2016. Access on-line: https://www.eu-fusions.org/phocadownload/Publications/Estimates%20of%20European%20food%20waste%20levels.pdf (data wejścia: 11.05.2021). FUSIONS Estimates of European Food Waste Levels FUSIONS Reducing Food Waste through Social Innovation. Food Use for Social Innovation by Optimising Waste Prevention Strategies (FUSIONS) Swedish Environmental Research Institute Stockholm, Sweden 2016 Access on-line: https://www.eu-fusions.org/phocadownload/Publications/Estimates%20of%20European%20food%20waste%20levels.pdf (data wejścia: 11.05.2021). Search in Google Scholar

GORYŃSKA-GOLDMANN E., GAZDECKI M., REJMAN K., KOBUS-CISOWSKA J., ŁABA S., ŁABA R. 2021a. How to Prevent Bread Losses in the Baking and Confectionery Industry?—Measurement, Causes, Management and Prevention. Agriculture. 11(1):19. https://doi.org/10.3390/agriculture11010019. GORYŃSKA-GOLDMANNE. GAZDECKIM. REJMANK. KOBUS-CISOWSKAJ. ŁABAS. ŁABAR. 2021a How to Prevent Bread Losses in the Baking and Confectionery Industry?—Measurement, Causes, Management and Prevention Agriculture 11 1 19 https://doi.org/10.3390/agriculture11010019. 10.3390/agriculture11010019 Search in Google Scholar

GORYŃSKA-GOLDMANN E., GAZDECKI M., REJMAN K., KOBUS-CISOWSKA J., ŁABA S., ŁABA R. 2021b. Magnitude, Causes and Scope for Reducing Food Losses in the Baking and Confectionery Industry—A Multi-Method Approach. Agriculture 2021, 11, 936. https://doi.org/10.3390/agriculture11100936. GORYŃSKA-GOLDMANNE. GAZDECKIM. REJMANK. KOBUS-CISOWSKAJ. ŁABAS. ŁABAR. 2021b Magnitude, Causes and Scope for Reducing Food Losses in the Baking and Confectionery Industry—A Multi-Method Approach Agriculture 2021 11 936 https://doi.org/10.3390/agriculture11100936. 10.3390/agriculture11100936 Search in Google Scholar

GUS, 2020a. Rynek wewnętrzny w 2019 r. Zakład Wydawnictw Statystycznych, Warszawa. GUS 2020a Rynek wewnętrzny w 2019 r Zakład Wydawnictw Statystycznych Warszawa Search in Google Scholar

GUS, 2020b. Budżety gospodarstw domowych w 2019 r. GUS, Warszawa. GUS 2020b Budżety gospodarstw domowych w 2019 r GUS Warszawa Search in Google Scholar

HANSSEN O.J., ÖSTERGREN K., HARTIKAINEN H., ANDERSSON T., WERGE M., PRESTRUD K. 2021. Monitoring Food Waste and Loss in the Nordic region: Definitions, methods and measures for prevention [Internet]. Nordic Council of Ministers 2021. 101 p. (TemaNord). Access on-line: http://norden.diva-portal.org/smash/record.jsf?pid=diva2%3A1540045&dswid=-3025; http://dx.doi.org/10.6027/temanord2021-504. HANSSENO.J. ÖSTERGRENK. HARTIKAINENH. ANDERSSONT. WERGEM. PRESTRUDK. 2021 Monitoring Food Waste and Loss in the Nordic region: Definitions, methods and measures for prevention [Internet] Nordic Council of Ministers 2021 101 (TemaNord). Access on-line: http://norden.diva-portal.org/smash/record.jsf?pid=diva2%3A1540045&dswid=-3025; http://dx.doi.org/10.6027/temanord2021-504. 10.6027/temanord2021-504 Search in Google Scholar

JÖRISSEN J., PRIEFER C., BRÄUTIGAM K.-R. 2015. Food Waste Generation at Household Level: Results of a Survey among Employees of Two European Research Centers in Italy and Germany. Sustainability, 7, 2695–2715. https://doi.org/10.3390/su7032695. JÖRISSENJ. PRIEFERC. BRÄUTIGAMK.-R. 2015 Food Waste Generation at Household Level: Results of a Survey among Employees of Two European Research Centers in Italy and Germany Sustainability 7 2695 2715 https://doi.org/10.3390/su7032695. 10.3390/su7032695 Search in Google Scholar

KACZMARCZYK S. 2018. Zalety i wady metod zbierania danych przez Internet w badaniach marketingowych. Wydawnictwo Politechniki Śląskiej w Gliwicach, Seria Organizacja i zarządzania, z. 129, s. 187–200. KACZMARCZYKS. 2018 Zalety i wady metod zbierania danych przez Internet w badaniach marketingowych Wydawnictwo Politechniki Śląskiej w Gliwicach, Seria Organizacja i zarządzania 129 187 200 Search in Google Scholar

ŁABA, S. (red.) 2020. Straty i Marnotrawstwo Żywności w Polsce. Skala i Przyczyny Problemu; IOŚ-PIB: Warszawa. ŁABAS. (red.) 2020 Straty i Marnotrawstwo Żywności w Polsce Skala i Przyczyny Problemu; IOŚ-PIB Warszawa 10.15199/65.2020.11.2 Search in Google Scholar

ŁABA S., ŁABA, R. 2020. Straty i marnotrawstwo żywności w produkcji piekarsko-cukierniczej. Przegląd Piekarski i Cukierniczy, nr. 2. s. 10–13. ŁABAS. ŁABAR. 2020 Straty i marnotrawstwo żywności w produkcji piekarsko-cukierniczej Przegląd Piekarski i Cukierniczy 2 10 13 Search in Google Scholar

ŁABA, S., GORYŃSKA-GOLDMANN, E. 2020. Poradnik Dobrych Praktyk Ograniczania Strat i Marnotrawstwa Żywności w Produkcji Piekarsko-Cukierniczej; IOŚ-PIB: Warszawa. Access online: https://ios.edu.pl/wp-content/uploads/2017/ (28.04.2021). ŁABAS. GORYŃSKA-GOLDMANNE. 2020 Poradnik Dobrych Praktyk Ograniczania Strat i Marnotrawstwa Żywności w Produkcji Piekarsko-Cukierniczej IOŚ-PIB Warszawa Access online: https://ios.edu.pl/wp-content/uploads/2017/ (28.04.2021). Search in Google Scholar

MAZUREK-ŁOPACIŃSKA, K. I SOBOCIŃSKA, M. 2020. Badania marketingowe wobec nowych trendów w otoczeniu. wyd. UE we Wrocławiu, Wrocław. MAZUREK-ŁOPACIŃSKAK. I SOBOCIŃSKAM. 2020 Badania marketingowe wobec nowych trendów w otoczeniu wyd. UE we Wrocławiu Wrocław Search in Google Scholar

RITTER G., FRIEDRICH S., HEITKÖNIG L., 2015. Reduktion von Lebensmittelabfällen bei Brot und Backwaren Ein Konzept für Handwerk, Handel und Verbraucher; Institute of Sustainable Nutrition (iSuN)L: Münster, Germany. RITTERG. FRIEDRICHS. HEITKÖNIGL. 2015 Reduktion von Lebensmittelabfällen bei Brot und Backwaren Ein Konzept für Handwerk, Handel und Verbraucher Institute of Sustainable Nutrition (iSuN)L Münster, Germany Search in Google Scholar

XUE L., LIU X., LU S. ET AL. 2021. China's food loss and waste embodies increasing environmental impacts. Nat Food 2, 519–528. https://doi.org/10.1038/s43016-021-00317-6. XUEL. LIUX. LUS. 2021 China's food loss and waste embodies increasing environmental impacts Nat Food 2 519 528 https://doi.org/10.1038/s43016-021-00317-6. 10.1038/s43016-021-00317-6 Search in Google Scholar

YIN, R.K. (2016): Qualitative Research from Start to Finish, Second Edition; NY: The Guilford Press. YINR.K. 2016 Qualitative Research from Start to Finish Second Edition NY The Guilford Press Search in Google Scholar