W uprawie hydroponicznej badano reakcję kapusty czerwonej (Brassica oleracea L. var. capitata f. rubra) w warunkach niskiego zaopatrzenia w Zn i w temperaturach chłodowych (10°/7°C dzień/noc). Niskie zaopatrzenie w cynk spowodowało znaczącą redukcję suchej masy zarówno pędów jak i korzeni, wynoszącą odpowiednio 55% i 45% w kombinacji kontrolnej i 62% i 52% dla roślin z warunków chłodowych. Również całkowita zawartość cukrów rozpuszczalnych i skrobi malała w warunkach deficytu Zn. Jednakże działanie w takich warunkach temperatur chłodowych prowadziło do spadku zawartości skrobi z równoczesnym wzrostem zawartości cukrów rozpuszczalnych. U roślin nawożonych Zn, temperatury chłodowe powodowały wzrost wydajności otwartych centrów reakcji PS II (RCs) (F'v/F'm), wydajności kwantowej PS II (ΦPSII), tempa transportu elektronów (ETR) i udziału aktywnego chlorofilu związanego z centrum reakcji PS II (Fv/F0). U takich roślin nie obserwowano negatywnego wpływu temperatur chłodowych na tempo fotosyntezy netto, chociaż obserwowano redukcję przewodnictwa szparkowego. Uzyskane wyniki wskazują że chociaż rośliny traktowane chłodem były nieco bardziej podatne na niedobór cynku, to u roślin zaopatrzonych wystarczającą dawką cynku temperatury chłodowe spowodowały wytworzenie większej biomasy pędu (do 32%). Przystosowanie czerwonej kapusty do temperatur chłodowych jest powiązane z poprawą zjawisk fotochemicznych w liściach, utrzymaniem tempa fotosyntezy netto, niższym tempem transpiracji (utraty wody) oraz akumulacją antocyjanów, jako substancji antyoksydacyjnych.
