Biofortifcation of Wheat Grain with Copper Through Soil Fertilization

W ostatnich latach w literaturze pojawiają się częste doniesienia o niewystarczającej ilości miedzi w diecie różnych grup mieszkańców naszego kraju. Jest to niepokojące, ponieważ odpowiednia podaż miedzi jest istotna z punktu widzenia proflaktyki chorób sercowo-naczyniowych. Jednocześnie ziarno pszenicy uprawianej w Polsce charakteryzuje się niską zawartością tego pierwiastka. Biorąc pod uwagę, że głównym źródłem Cu jest pieczywo i przetwory zbożowe, istotnym zagadnieniem jest zwiększenie zawartości Cu w ziarnie pszenicy. W sytuacji, gdy niedoborom w diecie towarzyszą niedobory w glebie, korzystnym rozwiązaniem jest biofortyfkacja poprzez nawożenie. W przeprowadzonych badaniach w warunkach doświadczenia wazonowego wykazano możliwość znaczącego zwiększenia zawartości Cu w ziarnie pszenicy na skutek nawożenia doglebowe-go miedzią. Stwierdzono również, że mała różnica pomiędzy niedoborem a nadmiarem Cu w ziarnie może prowadzić do wystąpienia jej nadmiernych zawartości, szczególnie na glebach o niskiej zawartości materii organicznej. Z tego powodu biofortyfkacja ziarna pszenicy miedzią wymaga precyzyjnego ustalenia doglebowych dawek nawozowych w warunkach doświadczeń polowych.