The influence of harvest maturity and basic macroelement content in fruit on the incidence of diseases and disorders after storage of the ‘Ligol’ apple cultivar

Badania przeprowadzono w okresie wegetacyjnym i przechowalniczym w latach 1999-2007, na jabłkach odmiany ʽLigol’, zebranych z drzew zaokulizowanych na podkładce M.26 i nawożonych zgodnie z zaleceniami dla sadów produkcyjnych. Przybliżoną optymalną datę zbioru określono głównie na podstawie pomiarów indeksu skrobiowego i wyliczeń indeksu Streifa, ocenianych corocznie 7-8 razy, co 4-5 dni. Oprócz pobrania próbek celu określenia optymalnej daty zbioru w każdym roku, przeprowadzono cztery zbiory owoców przeznaczonych do przechowywania. Jabłka przechowywano przez około 5 miesięcy w komorach chłodniczych w temperaturze 1-2°C i wilgotności względnej wynoszącej około 90%. Po okresie przechowywania trwającym tyle samo dni podczas każdego zbioru sprawdzono, zarówno jakość owoców, jak również obliczono korelację pomiędzy zawartością składników mineralnych w owocach a występowaniem wszystkich chorób grzybowych i fizjologicznych. W latach, w których występowały wysokie opady w okresie poprzedzającym zbiór, udział owoców porażonych przez choroby grzybowe i fizjologiczne po przechowywaniu był zależny w większym stopniu od warunków pogodowych panujących w okresie wegetacyjnym niż od daty zbioru. Występowanie gorzkiej plamistości podskórnej było tym większe, im więcej było dni poprzedzających optymalną datę zbioru. Inne zanotowane straty były wynikiem rozpadu wewnętrznego i oparzeliny powierzchniowej, lecz były one nieznaczne i zdawały się nie odgrywać większej roli w przypadku odmiany ʽLigol’. Zawartość każdego z podstawowych składników mineralnych w owocach podczas zbioru (N, P, K, Ca i Mg) była skorelowana z występowaniem chorób fizjologicznych i/lub grzybowych. Występowanie gorzkiej plamistości podskórnej i plamistości przetchlinkowej oraz suma występowania chorób fizjologicznych wzrastały wraz z wzrostem zawartości azotu. Stosunek K/Ca był najlepszym wskaźnikiem pięciomiesięcznej zdolności przechowalniczej jabłek odmiany ‘Ligol’.