Characteristics of sweeteners used in foods and their effects on human health

1. Świerczek U, Borowiecka A, Feder-Kubis J. Struktura, właściwości i przykłady zastosowań syntetycznych substancji słodzących. Żywn Nauka Technol Jakość 2016;4(107):15-25. Search in Google Scholar

2. Sękalska B. Zawartość sztucznych substancji słodzących – aspartamu, acesulfamu-K i sacharynianu sodu w napojach dietetycznych. Żywn Nauka Technol Jakość 2007;3(52):127-38. Search in Google Scholar

3. Food and Agriculture Organization of the United Nations. Aspartame. 2017. http://www.fao.org/ag/agn/jecfa-additives/specs/Monograph1/additive-046-m1.pdf (13.01.2017). Search in Google Scholar

4. Czajkowska-Mysłek A. Ocena zawartości substancji intensywnie słodzących w słodzikach w tabletkach. Postępy Nauki i Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego 2016;71(1):52-64. Search in Google Scholar

5. Ciborowska H, Rudnicka A. Dietetyka: żywienie zdrowego i chorego człowieka. Warszawa: Wydawnictwo Lekarskie PZWL; 2016. Search in Google Scholar

6. Murray RK, Granner DK, Rodwell VW. Biochemia Harpera ilustrowana. Warszawa: Wydawnictwo Lekarskie PZWL; 2006. Search in Google Scholar

7. ZdrojewiczZ, KocjanO, IdziorA. Substancje intensywnie słodzące – alter-natywa dla cukru w czasach otyłości i cukrzycy. Med Rodz 2015;2:89-93. Search in Google Scholar

8. Cieślik E, Gębusia A. Żywność funkcjonalna z dodatkiem fruktanów. Żywn Nauka Technol Jakość 2011;2(75):27-37. Search in Google Scholar

9. Polska Federacja Producentów Żywności. Aspartam (E951). 2017. http://www.pfpz.pl/index/?id=eed4435e296d75fa7280539943113a7d# (14.01.2017). Search in Google Scholar

10. Waszkiewicz-Robak B, Świąder K, Świderski F. Substancje intensywnie słodzące. Cz. I. Właściwości i warunki ich stosowania w żywności. Przemysł Spożywczy 2007;61(5):22-6. Search in Google Scholar

11. Rój A, Stasiuk E. Oznaczenia jakościowe w zakresie zawartości aspartamu i jego metabolitów w napojach gazowanych bezalkoholowych z zastosowaniem techniki HPLC. Bromat Chem Toksykol 2009;42(3):543-7. Search in Google Scholar

12. Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz.U. 2010 Nr 232, poz. 1525). Search in Google Scholar

13. Polska Federacja Producentów Żywności. Acesulfam K (E950). 2017. https://www.pfpz.pl/index/index.php?id=4a29fe971aaaf9c948b4caac644d3783# (16.01.2017). Search in Google Scholar

14. World Health Organization. Safety evaluation of certain food additives: prepared by the Eighty-second meeting of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA). Geneva: World Health Organization; 2017 (WHO Food Additives Series, No. 73). Search in Google Scholar

15. Food and Agriculture Organization of the United Nations. Acesulfame potassium. 2017. http://www.fao.org/ag/agn/jecfa-additives/specs/Monograph1/Additive-001.pdf (16.01.2017). Search in Google Scholar

16. Głowacki J. Słodycze a dieta. Czy cukier to „biała śmierć”? Niedziałki 1999;4(32):65-9. Search in Google Scholar

17. Górecka D, Korczak J, Borowska-Parus A. Zastosowanie substancji słodzących w wyrobach ciastkarskich. Żywn 2007;6(55):210-8. Search in Google Scholar

18. Food and Agriculture Organization of the United Nations. Saccharin. 2017. http://www.fao.org/ag/agn/jecfa-additives/specs/Monograph1/additive-380-m1.pdf (17.01.2017). Search in Google Scholar

19. Polska Federacja Producentów Żywności. Sacharyny (E954). 2017. https://www.pfpz.pl/index/index.php?id=d9bec6b996ff7a16fc57fb253e6255c8 (17.01.2017). Search in Google Scholar

20. Carolyn Pierini C. Xylitol: A Sweet Alternative. 2017. http://www.iprogressivemed.com/misc/xylitol_a_sweet_alternative.pdf (22.01.2017). Search in Google Scholar

21. Food and Agriculture Organization of the United Nations. Xylitol. 2017. http://www.fao.org/ag/agn/jecfa-additives/specs/Monograph1/Additive-491.pdf (22.01.2017). Search in Google Scholar

22. Grembecka M. Ksylitol – rola w diecie oraz profilaktyce i terapii chorób człowieka. Bromat Chem Toksykol 2015;47(3):340-3. Search in Google Scholar

23. Walczycka M, Jaworska G, Duda-Chodak A, Staruch L, editors. Żywność projektowana. Kraków: Oddział Małopolski Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności; 2011. Search in Google Scholar

24. Karch H, Bielaszewska M. Sorbitol-fermenting Shiga toxin-producing Escherichia coli O157:H− strains: epidemiology, phenotypic and molecular characteristics, and microbiological diagnosis. J Clin Microbiol 2001;39(6):2043-9.10.1128/JCM.39.6.2043-2049.20018808611376032 Search in Google Scholar

25. Food and Agriculture Organization of the United Nations. Sorbitol. 2017. http://www.fao.org/ag/agn/jecfa-additives/specs/Monograph1/additive-436-m1.pdf (23.01.2017). Search in Google Scholar

26. Nissenson AR, Weston RE, Kleemen CR. Mannitol. West J Med 1979;131(4):277-84. Search in Google Scholar

27. World Health Organization. Mannitol. 2017. http://apps.who.int/food-additives-contaminants-jecfa-database/chemical.aspx?chemID=5119 (6.02.2017). Search in Google Scholar

28. von Weymarn N. Process development for mannitol production by lactic acid bacteria. Espoo: Helsinki University Of Technology; 2002. Search in Google Scholar

29. Food and Agriculture Organization of the United Nations. Mannitol. 2017. http://www.fao.org/ag/agn/jecfa-additives/specs/Monograph1/Additive-275.pdf (15.12.2017). Search in Google Scholar

30. Shawkat H, Westwood MM, Mortimer A. Mannitol: a review of its clinical uses. Continuing Education in Anaesthesia Critical Care & Pain 2012; 12(2):82-5.10.1093/bjaceaccp/mkr063 Search in Google Scholar

31. Kulczyński B, Gramza-Michałowska A, Człapka-Matyasik M. Charakterystyka żywieniowa stewii – aktualny stan wiedzy. Bromat Chem Toksykol 2015;47(1):11-8. Search in Google Scholar

32. Marcinek K, Krejpcio Z. Stevia rebaudiana Bertoni – chemical composition and functional properties. Acta Sci Pol Technol Aliment 2015;14(2):145-52.10.17306/J.AFS.16 Search in Google Scholar

33. Bugaj B, Leszczyńska T, Pysz M, Kopeć A, Pacholarz J, Pysz-Izdebska K. Charakterystyka i prozdrowotne właściwości Stevia rebaudiana Bertoni. Żywn Nauka Technol Jakość 2013;3(88):27-38. Search in Google Scholar

34. Kolanowski W. Glikozydy stewiolowe – właściwości i zastosowanie w żywności. Bromat Chem Toksykol 2013;46(2):140-50. Search in Google Scholar

35. Gęsiński K, Majcherczak E, Grodecka G. Stewia (Stevia rebudiana Bertoni) jako źródło wybranych mikroelementów. Inż Ap Chem 2013;52(2):74-5. Search in Google Scholar

36. Kobus-Moryson M, Grazma-Michałowska A, Kobus-Cisowska J, Korczak J. Zawartość wybranych pierwiastków w ekstraktach stewii (Stevia rebaudiana Bertoni). Probl Hig Epidemiol 2014;95(2):445-8. Search in Google Scholar

37. Górska A, Zaleski K, Zapalska-Pożarowska K, Szponar J. Trudności w inter pret acji w y ników oznaczeń met anolu u pacjentów z hiperglikemią i kwasicą metaboliczną różnego pochodzenia. Prz Lek 2012;69(8):595-8. Search in Google Scholar

38. Kupczewska-Dobecka M. Ocena działania rakotwórczego formaldehydu w świetle najnowszych danych literaturowych. Med Pr 2007;58(6):1-13. Search in Google Scholar

39. Gold MD. The bitter truth about artificial sweeteners. Nexus 1998;2(28). Search in Google Scholar

40. EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food (ANS). Scientific opinion on the re-evaluation of aspartame (E 951) as a food additive. EFSA Journal 2013;11(12):3496. Search in Google Scholar

41. Choudhary AK, Pretorius E. Revisiting the safety of aspartame. Nutr Rev 2017;75(9):718-30.10.1093/nutrit/nux03528938797 Search in Google Scholar

42. Koszowska A, Dittfeld A, Nowak J, Brończyk-Puzoń A, Gwizdek K, Bucior J, et al. Cukier – czy warto go zastąpić substancjami słodzącymi? Nowa Med 2014;1:36-41. Search in Google Scholar

43. Świąder K, Waszkiewicz-Robak B, Świderski F. Substancje intensywnie słodzące – korzyści i zagrożenia. Probl Hig Epidemiol 2011;92(3):392-6. Search in Google Scholar

44. Myszkowska-Ryciak J, Harton A, Gajewska D, Bawa S. Środki słodzące w profilaktyce i leczeniu otyłości. Kosmos Problemy Nauk Biologicznych 2010;59(3-4):365-74. Search in Google Scholar

45. Malczyk E, Wyka J, Misiarz M, Całyniuk B, Zołoteńka-Synowiec M. Ocena pobrania substancji intensywnie słodzących z wybranymi napojami przez dzieci w wieku 10–12 lat. Bromat Chem Toksykol 2016;49(3):565-70. Search in Google Scholar

46. Wierzbicka E, Skarżyńska M, Piontek E, Korzeniewska G. Ocena spożycia z dietą sztucznych substancji słodzących w wybranej grupie młodzieży z cukrzycą typu 1 – badanie pilotażowe. Bromat Chem Toksykol 2011;44(3):305-12. Search in Google Scholar

47. Sellman S. Ksylitol – czyżby nasze słodkie zbawienie? Nexus 2003;2(28):203. Search in Google Scholar

48. Ly KA, Milgrom P, Rothen M. Xylitol, sweeteners, and dental caries. Pediatr Dent 2006;28(2):154-63. Search in Google Scholar

49. Whelton H. The Anatomy and physiology of salivary glands. In: Edgar WM, O’Mullane DM, editors. Saliva and oral health. London: BDA; 1996. p. 1-8. Search in Google Scholar

50. Dawes C. Factors influencing salivary flow rate and composition. In: Edgar WM, O’Mullane DM, editors. Saliva and oral health. London: BDA; 1996. p. 27-41. Search in Google Scholar

51. Szöke J, Bánóczy J, Proskin HM. Effect of after-meal sucrose-free gum-chewing on clinical caries. J Dent Res 2001;80(8):1725-9.10.1177/0022034501080008090111669483 Search in Google Scholar

52. Gregersen S, Jeppesen PB, Holst JJ, Hermansen K. Antihyperglycemic effects of stevioside in type 2 diabetic subjects. Metabolism 2004;53(1):73-6.10.1016/j.metabol.2003.07.01314681845 Search in Google Scholar