Logowanie
Zarejestruj się
Zresetuj hasło
Publikuj i Dystrybuuj
Rozwiązania Wydawnicze
Rozwiązania Dystrybucyjne
Dziedziny
Architektura i projektowanie
Bibliotekoznawstwo i bibliologia
Biznes i ekonomia
Chemia
Chemia przemysłowa
Filozofia
Fizyka
Historia
Informatyka
Inżynieria
Inżynieria materiałowa
Językoznawstwo i semiotyka
Kulturoznawstwo
Literatura
Matematyka
Medycyna
Muzyka
Nauki farmaceutyczne
Nauki klasyczne i starożytne studia bliskowschodnie
Nauki o Ziemi
Nauki o organizmach żywych
Nauki społeczne
Prawo
Sport i rekreacja
Studia judaistyczne
Sztuka
Teologia i religia
Zagadnienia ogólne
Publikacje
Czasopisma
Książki
Materiały konferencyjne
Wydawcy
Blog
Kontakt
Wyszukiwanie
EUR
USD
GBP
Polski
English
Deutsch
Polski
Español
Français
Italiano
Koszyk
Home
Czasopisma
Polish Journal of Chemical Technology
Tom 17 (2015): Zeszyt 4 (December 2015)
Otwarty dostęp
High pressure impact on changes in potato starch granules
Lucyna Słomińska
Lucyna Słomińska
,
Roman Zielonka
Roman Zielonka
,
Leszek Jarosławski
Leszek Jarosławski
,
Aldona Krupska
Aldona Krupska
,
Andrzej Szlaferek
Andrzej Szlaferek
,
Wojciech Kowalski
Wojciech Kowalski
,
Jolanta Tomaszewska-Gras
Jolanta Tomaszewska-Gras
oraz
Marek Nowicki
Marek Nowicki
| 27 lis 2015
Polish Journal of Chemical Technology
Tom 17 (2015): Zeszyt 4 (December 2015)
O artykule
Poprzedni artykuł
Następny artykuł
Abstrakt
Referencje
Autorzy
Artykuły w tym zeszycie
Podgląd
PDF
Zacytuj
Udostępnij
Data publikacji:
27 lis 2015
Zakres stron:
65 - 73
DOI:
https://doi.org/10.1515/pjct-2015-0070
Słowa kluczowe
potato starch
,
high pressure
,
shape and structure of starch
,
gelatinization-enthalpy
© 2015 Lucyna Słomińska et al., published by De Gruyter Open
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
Lucyna Słomińska
University of Zielona Góra, Faculty of Biological Sciences, Zielona Góra, Poland
Roman Zielonka
Institute of Agricultural and Food Biotechnology, Department of Food Concentrates and Starch Products, Poznań, Poland
Leszek Jarosławski
Institute of Agricultural and Food Biotechnology, Department of Food Concentrates and Starch Products, Poznań, Poland
Aldona Krupska
Polish Academy of Sciences, Institute of Molecular Physics, Poznań, Poland
Andrzej Szlaferek
Polish Academy of Sciences, Institute of Molecular Physics, Poznań, Poland
Wojciech Kowalski
Polish Academy of Sciences, Institute of Molecular Physics, Poznań, Poland
Jolanta Tomaszewska-Gras
Poznań University of Life Sciences, Faculty of Food Sciences and Nutrition, Poznań, Poland
Marek Nowicki
Poznań University of Technology, Faculty of Technical Physics, Poznań, Poland