<abstract xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml">

<p>Artykuł omawia powstanie i specyficzny charakter pierwszych książek kucharskich wydanych
w XIX w. i na początku XX wieku w języku serbskim i ich rolę w procesie kształtowania serbskiej kultury kulinarnej.
Pierwsze próby kodyfikacji serbskiej kultury kulinarnej zostały ukazane na tle rozwoju książek kucharskich
na Półwyspie Bałkańskim w XIX i w początkach XX wieku. Dzieła Jeroteja Draganovicia, Katariny
Popović Midžiny, jak również publikowane w prasie belgradzkiej porady kulinarne Spasenii Paty Marković wpisywały
się w realizowany od końca XIX w. projekt modernizacji i westernizacji społeczeństwa serbskiego, obejmujący
także codzienną dietę i organizację życia towarzyskiego.</p>
</abstract>

Artykuł omawia powstanie i specyficzny charakter pierwszych książek kucharskich wydanych
w XIX w. i na początku XX wieku w języku serbskim i ich rolę w procesie kształtowania serbskiej kultury kulinarnej.
Pierwsze próby kodyfikacji serbskiej kultury kulinarnej zostały ukazane na tle rozwoju książek kucharskich
na Półwyspie Bałkańskim w XIX i w początkach XX wieku. Dzieła Jeroteja Draganovicia, Katariny
Popović Midžiny, jak również publikowane w prasie belgradzkiej porady kulinarne Spasenii Paty Marković wpisywały
się w realizowany od końca XIX w. projekt modernizacji i westernizacji społeczeństwa serbskiego, obejmujący
także codzienną dietę i organizację życia towarzyskiego.

Pierwsze książki kucharskie. Idea modernizacji i europeizacji serbskiej kultury kulinarnej w XIX wieku i na początku XX wieku

Balcanica Posnaniensia. Acta et studia

This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NoDerivs 4.0 International License.

Artykuł omawia powstanie i specyficzny charakter pierwszych książek kucharskich wydanych
w XIX w. i na początku XX wieku w języku serbskim i ich rolę w...

Pierwsze książki kucharskie. Idea modernizacji i europeizacji serbskiej kultury kulinarnej w XIX wieku i na początku XX wieku

Data publikacji: 23 gru 2022

Zakres stron: 183 - 198

DOI: https://doi.org/10.14746/bp.2022.29.13

Słowa kluczowe
historia Bałkanów, historia Serbii, Katarina Popović Midžina, XIX wiek, książka kucharska, kultura kulinarna, tożsamość narodowa, życie codzienne

© 2022 Tadeusz Czekalski, published by Sciendo

This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NoDerivs 4.0 International License.

Pierwsze książki kucharskie. Idea modernizacji i europeizacji serbskiej kultury kulinarnej w XIX wieku i na początku XX wieku

Data publikacji: 23 gru 2022

Zakres stron: 183 - 198

DOI: https://doi.org/10.14746/bp.2022.29.13

Słowa kluczowehistoria Bałkanów, historia Serbii, Katarina Popović Midžina, XIX wiek, książka kucharska, kultura kulinarna, tożsamość narodowa, życie codzienne

© 2022 Tadeusz Czekalski, published by Sciendo

This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NoDerivs 4.0 International License.

Słowa kluczowe
historia Bałkanów, historia Serbii, Katarina Popović Midžina, XIX wiek, książka kucharska, kultura kulinarna, tożsamość narodowa, życie codzienne