<abstract xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml">

<sec id="j_devperiodmed.20172102.131138_s_006"><h3>Introduction</h3>
<p>The proper development of a child is linked with proper nutrition, including nutritional habits which are formed from childhood.</p></sec>
<sec id="j_devperiodmed.20172102.131138_s_007"><h3>The aim of the study</h3>
<p>The aim of the study was to establish a list of the most popular food products among children and to develop a register of potentially dangerous substances on a Facebook website.</p></sec>
<sec id="j_devperiodmed.20172102.131138_s_008"><h3>Materials and methods</h3>
<p>A website was created on Facebook. The participants provided lists of favorite dishes or products.</p></sec>
<sec id="j_devperiodmed.20172102.131138_s_009"><h3>Results</h3>
<p>The study involved 264 participants. An inverse correlation was observed with reference to the age of the subjects and the occurrence of sugar syrup in their diet (R=-0.20; p&lt;0.001), glucose-fructose (R= -0.18; p&lt; 0.004), and glucose (R=-0.13; p&lt; 0.039) syrups. The most common potential food allergens are: gluten (R=0.28; p&lt;0.001), eggs (R=0.28; p&lt;0.001), and wheat (R=0.25; p&lt;0.001). The main substances added to food that are present in a child’s diet that increase proportionally with reference to the child’s age are: salicylates (R=0.37; p&lt;0.001), iron and ammonium sulfates (R=0.21; p&lt;0.001).</p></sec>
<sec id="j_devperiodmed.20172102.131138_s_010"><h3>Conclusion</h3>
<p>The choices of favorite products are related to age and sex. Products containing gluten, the consumption of which increases with age, carry a risk of undiagnosed celiac disease and non-celiac gluten sensitivity in people with a genetic predisposition. Facebook has fulfilled its role as an effective tool for gathering information about the food preferences of children and adolescents.</p></sec></abstract>

Introduction
The proper development of a child is linked with proper nutrition, including nutritional habits which are formed from childhood.
The aim of the study
The aim of the study was to establish a list of the most popular food products among children and to develop a register of potentially dangerous substances on a Facebook website.
Materials and methods
A website was created on Facebook. The participants provided lists of favorite dishes or products.
Results
The study involved 264 participants. An inverse correlation was observed with reference to the age of the subjects and the occurrence of sugar syrup in their diet (R=-0.20; p<0.001), glucose-fructose (R= -0.18; p< 0.004), and glucose (R=-0.13; p< 0.039) syrups. The most common potential food allergens are: gluten (R=0.28; p<0.001), eggs (R=0.28; p<0.001), and wheat (R=0.25; p<0.001). The main substances added to food that are present in a child’s diet that increase proportionally with reference to the child’s age are: salicylates (R=0.37; p<0.001), iron and ammonium sulfates (R=0.21; p<0.001).
Conclusion
The choices of favorite products are related to age and sex. Products containing gluten, the consumption of which increases with age, carry a risk of undiagnosed celiac disease and non-celiac gluten sensitivity in people with a genetic predisposition. Facebook has fulfilled its role as an effective tool for gathering information about the food preferences of children and adolescents.

Allergens and food additives, including potentially harmful ones, present in food products that are preferred by children and adolescents

Journal of Mother and Child

This work is licensed under the Creative Commons Attribution 4.0 International License.

<trans-abstract xml:lang="pl" xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml">

<sec id="j_devperiodmed.20172102.131138_s_011"><h3>Wstęp</h3>
<p>Prawidłowy rozwój dziecka związany jest z właściwym sposobem żywienia, w tym nawykami żywieniowymi, które kształtują się we wczesnym dzieciństwie.</p></sec>
<sec id="j_devperiodmed.20172102.131138_s_012"><h3>Cel badania</h3>
<p>Celem badania było stworzenie listy najpopularniejszych wśród dzieci produktów spożywczych oraz opracowanie zbioru potencjalnych alergenów w nich występujących przy użyciu strony internetowej Facebook.</p></sec>
<sec id="j_devperiodmed.20172102.131138_s_013"><h3>Materiały i metody</h3>
<p>Na profilu społecznościowym Facebook utworzono stronę internetową, na której uczestnicy przedstawili listę ulubionych potraw lub produktów spożywczych.</p></sec>
<sec id="j_devperiodmed.20172102.131138_s_014"><h3>Wyniki</h3>
<p>W badaniu wzięło udział 264 uczestników. Zaobserwowano odwrotną korelację pomiędzy wiekiem badanych a częstością występowania w ich dietach cukru (R=-0,20; p&lt;0,001), syropu glukozowo-fruktozowego (R= -0,18; p&lt; 0,004) oraz syropu glukozowego (R=-0,13; p&lt;0,039). Najczęstszymi potencjalnymi alergenami pokarmowymi były: gluten (R=0,28; p&lt;0,001), jaja (R=0,28; p&lt;0,001) oraz pszenica (R=0,25; p&lt;0,001). Odnotowano korelację pomiędzy dodatkami do żywności a wiekiem dziecka. Głównymi dodatkami do żywności zawartymi w diecie dzieci były salicylany (R=0,37; p&lt;0,001), siarczan żelaza i siarczan amonu (R=0,21; p&lt;0,001).</p></sec>
<sec id="j_devperiodmed.20172102.131138_s_015"><h3>Wnioski</h3>
<p>Wybór ulubionych produktów żywnościowych związany był z wiekiem i płcią badanych osób. Produkty zawierające gluten, którego spożycie wzrasta wraz z wiekiem, może nieść za sobą ryzyko ujawnienia się niezdiagnozowanej celiakii oraz nieceliakalnej nadwrażliwości na gluten u osób z predyspozycją genetyczną. Strona internetowa Facebook sprawdziła się jako skuteczne narzędzie do gromadzenia informacji o preferencjach żywieniowych dzieci i młodzieży.</p></sec></trans-abstract>

Wstęp
Prawidłowy rozwój dziecka związany jest z właściwym sposobem żywienia, w tym nawykami żywieniowymi, które kształtują się we wczesnym dzieciństwie.
Cel badania
Celem badania było stworzenie listy najpopularniejszych wśród dzieci produktów spożywczych oraz opracowanie zbioru potencjalnych alergenów w nich występujących przy użyciu strony internetowej Facebook.
Materiały i metody
Na profilu społecznościowym Facebook utworzono stronę internetową, na której uczestnicy przedstawili listę ulubionych potraw lub produktów spożywczych.
Wyniki
W badaniu wzięło udział 264 uczestników. Zaobserwowano odwrotną korelację pomiędzy wiekiem badanych a częstością występowania w ich dietach cukru (R=-0,20; p<0,001), syropu glukozowo-fruktozowego (R= -0,18; p< 0,004) oraz syropu glukozowego (R=-0,13; p<0,039). Najczęstszymi potencjalnymi alergenami pokarmowymi były: gluten (R=0,28; p<0,001), jaja (R=0,28; p<0,001) oraz pszenica (R=0,25; p<0,001). Odnotowano korelację pomiędzy dodatkami do żywności a wiekiem dziecka. Głównymi dodatkami do żywności zawartymi w diecie dzieci były salicylany (R=0,37; p<0,001), siarczan żelaza i siarczan amonu (R=0,21; p<0,001).
Wnioski
Wybór ulubionych produktów żywnościowych związany był z wiekiem i płcią badanych osób. Produkty zawierające gluten, którego spożycie wzrasta wraz z wiekiem, może nieść za sobą ryzyko ujawnienia się niezdiagnozowanej celiakii oraz nieceliakalnej nadwrażliwości na gluten u osób z predyspozycją genetyczną. Strona internetowa Facebook sprawdziła się jako skuteczne narzędzie do gromadzenia informacji o preferencjach żywieniowych dzieci i młodzieży.

Alergeny i substancje dodatkowe, w tym potencjalnie szkodliwe, obecne w produktach żywnościowych preferowanych przez dzieci i młodzież

Introduction
The proper development of a child is linked with proper nutrition, including nutritional habits which are formed from childhood.
The aim of the...

Allergens and food additives, including potentially harmful ones, present in food products that are preferred by children and adolescents

Pubblicato online: 11 ago 2017

Pagine: 131 - 138

Ricevuto: 01 feb 2017

Accettato: 22 mag 2017

DOI: https://doi.org/10.34763/devperiodmed.20172102.131138

© 2017 Sandra Budrewicz, Marcin Banaszczak, Jakub Piotrowski, Maja Czerwińska, Ewa Stachowska, published by Sciendo

This work is licensed under the Creative Commons Attribution 4.0 International License.