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Polish Journal of Microbiology
Volume 73 (2024): Numero 2 (June 2024)
Accesso libero
Short-Chain Carboxylates Facilitate the Counting of Yeasts in Sub-High Temperature Daqu
Zhiqiang Ren
Zhiqiang Ren
,
Juan Xie
Juan Xie
,
Tuoxian Tang
Tuoxian Tang
e
Zhiguo Huang
Zhiguo Huang
| 28 apr 2024
Polish Journal of Microbiology
Volume 73 (2024): Numero 2 (June 2024)
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Article Category:
Original Paper
Pubblicato online:
28 apr 2024
Pagine:
167 - 176
Ricevuto:
04 gen 2024
Accettato:
13 mar 2024
DOI:
https://doi.org/10.33073/pjm-2024-015
Parole chiave
Sub-high temperature Daqu
,
short-chain carboxylates
,
yeast counting and isolation
,
Chinese strong-aroma Baijiu
© 2024 Zhiqiang Ren et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Zhiqiang Ren
Liquor Making Biotechnology and Application of Key Laboratory of Sichuan Province, Sichuan University of Science and Engineering
Yibin, China
Juan Xie
Liquor Making Biotechnology and Application of Key Laboratory of Sichuan Province, Sichuan University of Science and Engineering
Yibin, China
Tuoxian Tang
Department of Biological Sciences, Virginia Tech
Blacksburg, USA
Zhiguo Huang
Liquor Making Biotechnology and Application of Key Laboratory of Sichuan Province, Sichuan University of Science and Engineering
Yibin, China