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Polish Journal of Chemical Technology
Volume 21 (2019): Numero 1 (March 2019)
Accesso libero
Use of blackcurrant and chokeberry press residue in snack products
Wioletta Drożdż
Wioletta Drożdż
,
Hanna Boruczkowska
Hanna Boruczkowska
,
Tomasz Boruczkowski
Tomasz Boruczkowski
,
Ewa Tomaszewska-Ciosk
Ewa Tomaszewska-Ciosk
e
Ewa Zdybel
Ewa Zdybel
| 16 mar 2019
Polish Journal of Chemical Technology
Volume 21 (2019): Numero 1 (March 2019)
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Pubblicato online:
16 mar 2019
Pagine:
13 - 19
DOI:
https://doi.org/10.2478/pjct-2019-0003
Parole chiave
fruit press resid ues
,
black chokeberry
,
blackcurrant
,
extrusion
,
extruded snacks
© 2019 Wioletta Drożdż et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
Wioletta Drożdż
Wroclaw University of Environmental and Life Science, Department of Food Storage and Technology
Wroclaw, Poland
Hanna Boruczkowska
Wroclaw University of Environmental and Life Science, Department of Food Storage and Technology
Wroclaw, Poland
Tomasz Boruczkowski
Wroclaw University of Environmental and Life Science, Department of Human Nutrition
Wroclaw, Poland
Ewa Tomaszewska-Ciosk
Wroclaw University of Environmental and Life Science, Department of Food Storage and Technology
Wroclaw, Poland
Ewa Zdybel
Wroclaw University of Environmental and Life Science, Department of Food Storage and Technology
Wroclaw, Poland