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Malaysian Journal of Halal Research
Volume 4 (2021): Numero 2 (March 2021)
Accesso libero
Influence of barley, corn and rice flour on physical, chemical and sensory characteristics of gluten-free bread
Md. Abdul Wazed
Md. Abdul Wazed
e
Md. Rakibul Islam
Md. Rakibul Islam
| 31 mar 2022
Malaysian Journal of Halal Research
Volume 4 (2021): Numero 2 (March 2021)
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Pubblicato online:
31 mar 2022
Pagine:
36 - 41
DOI:
https://doi.org/10.2478/mjhr-2021-0008
Parole chiave
Celiac Disease
,
Gluten-free bread
,
Cereal flours
,
Different characteristics of gluten-free bread
© 2021 Md. Abdul Wazed et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution 4.0 International License.