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Journal of Veterinary Research
Volume 64 (2020): Numero 2 (June 2020)
Accesso libero
Histamine and other biogenic amines in food
Agata Durak-Dados
Agata Durak-Dados
,
Mirosław Michalski
Mirosław Michalski
e
Jacek Osek
Jacek Osek
| 30 apr 2020
Journal of Veterinary Research
Volume 64 (2020): Numero 2 (June 2020)
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Article Category:
Review Article
Pubblicato online:
30 apr 2020
Pagine:
281 - 288
Ricevuto:
10 ott 2019
Accettato:
10 apr 2020
DOI:
https://doi.org/10.2478/jvetres-2020-0029
Parole chiave
food
,
biogenic amines
,
histamine
,
toxicity
© 2020 A. Durak-Dados et al. published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
Agata Durak-Dados
Department of Hygiene and Food of Animal Origin National Veterinary Research Institute
Puławy, Poland
Mirosław Michalski
Department of Hygiene and Food of Animal Origin National Veterinary Research Institute
Puławy, Poland
Jacek Osek
Department of Hygiene and Food of Animal Origin National Veterinary Research Institute
Puławy, Poland