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Ovidius University Annals of Chemistry
Volume 29 (2018): Numero 2 (July 2018)
Accesso libero
Lipid composition of raw and cooked Rapana venosa from the Black Sea
Albena Merdzhanova
Albena Merdzhanova
,
Veselina Panayotova
Veselina Panayotova
,
Diana A. Dobreva
Diana A. Dobreva
,
Rostitsa Stancheva
Rostitsa Stancheva
e
Katya Peycheva
Katya Peycheva
| 28 lug 2018
Ovidius University Annals of Chemistry
Volume 29 (2018): Numero 2 (July 2018)
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Pubblicato online:
28 lug 2018
Pagine:
49 - 55
Ricevuto:
19 giu 2018
Accettato:
13 lug 2018
DOI:
https://doi.org/10.2478/auoc-2018-0007
Parole chiave
Rapana venosa
,
cooking
,
lipid composition
,
cholesterol
,
vitamins
,
carotenoids
© 2018 Veselina Panayotova, published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.
Albena Merdzhanova
Department of Chemistry, Medical University of Varna,
Varna, Bulgaria
Veselina Panayotova
Department of Chemistry, Medical University of Varna,
Varna, Bulgaria
Diana A. Dobreva
Department of Chemistry, Medical University of Varna,
Varna, Bulgaria
Rostitsa Stancheva
Department of Chemistry, Medical University of Varna,
Varna, Bulgaria
Katya Peycheva
Department of Chemistry, Medical University of Varna,
Varna, Bulgaria