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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volume 27 (2023): Numero 2 (December 2023)
Accesso libero
Modification of the Intensity of Compounds Biosynthesis in the Petioles of Rhubarb (
Rheum rhaponticum
L.) Induced by the Ozonation Process
Miłosz Zardzewiały
Miłosz Zardzewiały
,
Natalia Matłok
Natalia Matłok
,
Tomasz Piechowiak
Tomasz Piechowiak
e
Maciej Balawejder
Maciej Balawejder
| 11 gen 2024
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volume 27 (2023): Numero 2 (December 2023)
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Pubblicato online:
11 gen 2024
Pagine:
243 - 252
Ricevuto:
30 ago 2023
Accettato:
04 nov 2023
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2023-0020
Parole chiave
rhubarb petioles
,
ozone
,
oxalic acid
© 2023 Miłosz Zardzewiały et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Miłosz Zardzewiały
Department of Food and Agriculture Production Engineering, University of Rzeszow
Rzeszów, Poland
Natalia Matłok
Department of Food and Agriculture Production Engineering, University of Rzeszow
Rzeszów, Poland
Tomasz Piechowiak
Department of Chemistry and Food Toxicology, University of Rzeszow
Rzeszów, Poland
Maciej Balawejder
Department of Chemistry and Food Toxicology, University of Rzeszow
Rzeszów, Poland