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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volumen 27 (2023): Edición 2 (December 2023)
Acceso abierto
Modification of the Intensity of Compounds Biosynthesis in the Petioles of Rhubarb (
Rheum rhaponticum
L.) Induced by the Ozonation Process
Miłosz Zardzewiały
Miłosz Zardzewiały
,
Natalia Matłok
Natalia Matłok
,
Tomasz Piechowiak
Tomasz Piechowiak
y
Maciej Balawejder
Maciej Balawejder
| 11 ene 2024
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volumen 27 (2023): Edición 2 (December 2023)
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Publicado en línea:
11 ene 2024
Páginas:
243 - 252
Recibido:
30 ago 2023
Aceptado:
04 nov 2023
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2023-0020
Palabras clave
rhubarb petioles
,
ozone
,
oxalic acid
© 2023 Miłosz Zardzewiały et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Miłosz Zardzewiały
Department of Food and Agriculture Production Engineering, University of Rzeszow
Rzeszów, Poland
Natalia Matłok
Department of Food and Agriculture Production Engineering, University of Rzeszow
Rzeszów, Poland
Tomasz Piechowiak
Department of Chemistry and Food Toxicology, University of Rzeszow
Rzeszów, Poland
Maciej Balawejder
Department of Chemistry and Food Toxicology, University of Rzeszow
Rzeszów, Poland