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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volume 27 (2023): Numero 1 (June 2023)
Accesso libero
Content of Polyphenolic Compounds and Biological Activity of Berries, Leaves and Flowers of
Crataegus
L.
Natalia Żurek
Natalia Żurek
,
Ireneusz Kapsuta
Ireneusz Kapsuta
e
Tomasz Cebulak
Tomasz Cebulak
| 06 set 2023
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volume 27 (2023): Numero 1 (June 2023)
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Pubblicato online:
06 set 2023
Pagine:
35 - 52
Ricevuto:
01 mar 2023
Accettato:
20 apr 2023
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2023-0004
Parole chiave
L.
,
antioxidants
,
oxygen free radicals
,
polyphenols compounds
© 2023 Natalia Żurek et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Natalia Żurek
Department of Food Technology and Human Nutrition, College of Natural Sciences, University of Rzeszow
Rzeszow, Poland
Ireneusz Kapsuta
Department of Food Technology and Human Nutrition, College of Natural Sciences, University of Rzeszow
Rzeszow, Poland
Tomasz Cebulak
Department of Food Technology and Human Nutrition, College of Natural Sciences, University of Rzeszow
Rzeszow, Poland