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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volume 25 (2021): Numero 2 (December 2021)
Accesso libero
Effect of malting process duration on malting losses and quality of wheat malts
Justyna Belcar
Justyna Belcar
,
Tomasz R. Sekutowski
Tomasz R. Sekutowski
,
Miłosz Zardzewiały
Miłosz Zardzewiały
e
Józef Gorzelany
Józef Gorzelany
| 30 dic 2021
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volume 25 (2021): Numero 2 (December 2021)
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Pubblicato online:
30 dic 2021
Pagine:
221 - 232
Ricevuto:
28 set 2021
Accettato:
24 nov 2021
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2021-0020
Parole chiave
wheat grain
,
malting
,
malting losses
,
wheat malt quality
© 2020 Justyna Belcar et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.