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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volume 23 (2019): Numero 2 (December 2019)
Accesso libero
Quality Evaluation of Tigernut Milk-Based Popsicles Produced with Date Palm Fruits as Sweetener
Jumoke Bukola Adeloye
Jumoke Bukola Adeloye
e
Precious Uhakheme
Precious Uhakheme
| 30 dic 2019
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volume 23 (2019): Numero 2 (December 2019)
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Pubblicato online:
30 dic 2019
Pagine:
139 - 146
Ricevuto:
25 giu 2019
Accettato:
01 dic 2019
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2019-0017
Parole chiave
Popsicles
,
Roasted date
,
Antioxidant capacity
,
Tigernut milk
,
Melting rate
© 2019 Jumoke Bukola Adeloye et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.
Jumoke Bukola Adeloye
Department of Food Science and Technology, Federal University of Technology
Akure, Nigeria
Precious Uhakheme
Department of Food Science and Technology, Federal University of Technology
Akure, Nigeria