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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Band 23 (2019): Heft 2 (December 2019)
Uneingeschränkter Zugang
Quality Evaluation of Tigernut Milk-Based Popsicles Produced with Date Palm Fruits as Sweetener
Jumoke Bukola Adeloye
Jumoke Bukola Adeloye
und
Precious Uhakheme
Precious Uhakheme
| 30. Dez. 2019
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Band 23 (2019): Heft 2 (December 2019)
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Online veröffentlicht:
30. Dez. 2019
Seitenbereich:
139 - 146
Eingereicht:
25. Juni 2019
Akzeptiert:
01. Dez. 2019
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2019-0017
Schlüsselwörter
Popsicles
,
Roasted date
,
Antioxidant capacity
,
Tigernut milk
,
Melting rate
© 2019 Jumoke Bukola Adeloye et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.
Jumoke Bukola Adeloye
Department of Food Science and Technology, Federal University of Technology
Akure, Nigeria
Precious Uhakheme
Department of Food Science and Technology, Federal University of Technology
Akure, Nigeria