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The Effect of Eight Thermal Protectants on the Survival Rate and the Viable Counts of Lactobacillus casei After Heat Treatment in Fermented Goat Milk

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eISSN:
2344-150X
Lingua:
Inglese
Frequenza di pubblicazione:
2 volte all'anno
Argomenti della rivista:
Industrial Chemistry, other, Food Science and Technology