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Annals of "Valahia" University of Târgovişte. Agriculture
Volume 16 (2024): Numero 1 (April 2024)
Accesso libero
Nutritional and Sensory Characterization of Some Fermented Food Products Made in the Carpathian-Danubian-Pontic Area
A.A. Mihaela Dana Pop
A.A. Mihaela Dana Pop
| 20 mag 2024
Annals of "Valahia" University of Târgovişte. Agriculture
Volume 16 (2024): Numero 1 (April 2024)
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Pubblicato online:
20 mag 2024
Pagine:
22 - 28
DOI:
https://doi.org/10.2478/agr-2024-0005
Parole chiave
fermented food
,
nutritional characterization
,
sensory evaluation
,
yoghurt
,
pickled cabbage
,
non-alcoholic fermented beverages
© 2024 A.A. Mihaela Dana Pop, published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
A.A. Mihaela Dana Pop