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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volume 21 (2017): Numero 2 (December 2017)
Accesso libero
Effects of Prebiotics on Antioxidant Activity of Goat Milk Fermented by
Lactobacillus plantarum
L60
Guowei Shu
Guowei Shu
,
Yunxia He
Yunxia He
,
Hongchang Wan
Hongchang Wan
,
Yixin Hui
Yixin Hui
e
Hong Li
Hong Li
| 29 dic 2017
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volume 21 (2017): Numero 2 (December 2017)
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Pubblicato online:
29 dic 2017
Pagine:
11 - 18
DOI:
https://doi.org/10.1515/aucft-2017-0010
Parole chiave
prebiotics
,
antioxidative activity
,
goat milk
© 2017 Guowei Shu et al., published by De Gruyter Open
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.
Guowei Shu
School of Food and Biological Engineering, Shaanxi University of Science and Technology
Xi’an, China
Yunxia He
School of Food and Biological Engineering, Shaanxi University of Science and Technology
Xi’an, China
Hongchang Wan
Shaanxi Yatai Dairy Co., Ltd.,
Xianyang, China
Yixin Hui
School of Food and Biological Engineering, Shaanxi University of Science and Technology
Xi’an, China
Hong Li
Shaanxi Yatai Dairy Co., Ltd.,
Xianyang, China