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Vienna Journal of East Asian Studies
Édition 9 (2017): Edition 1 (Décembre 2017)
Accès libre
East Asian Foodways: How Ingredients Speak of Regionality
Martin Mandl
Martin Mandl
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Mandl, Martin
05 déc. 2018
Vienna Journal of East Asian Studies
Édition 9 (2017): Edition 1 (Décembre 2017)
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Publié en ligne:
05 déc. 2018
Pages:
167 - 199
DOI:
https://doi.org/10.2478/vjeas-2017-0006
Mots clés
food culture
,
culinary regionality
,
East Asia
,
ingredients
,
comparative food studies
© 2018 Martin Mandl, published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.
