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The Effect of Storage in Modified Atmosphere on Changes in Phenolic Content and Antioxidant Capacity of Coleslaw Salad

Elżbieta Radziejewska-Kubzdela

Elżbieta Radziejewska-Kubzdela

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Radziejewska-Kubzdela, Elżbieta
 et 
Róża Biegańska-Marecik

Róża Biegańska-Marecik

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Biegańska-Marecik, Róża
  
12 août 2011
The Effect of Storage in Modified Atmosphere on Changes in Phenolic Content and Antioxidant Capacity of Coleslaw Salad's Cover Image
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Publié en ligne: 12 août 2011
Pages: 129 - 141
DOI: https://doi.org/10.2478/v10032-011-0011-9
Mots clés
This content is open access.
Langue:
Anglais
Périodicité:
2 fois par an
Sujets de la revue:
Sciences de la vie, Sciences végétales, Sciences de la vie, autres
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