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Rural Sustainability Research
Édition 49 (2023): Edition 344 (August 2023)
Accès libre
Evaluation of Fatty Acid Composition in Amaranth Pasta Developed for a Vegan Diet
Alla Marisheva
Alla Marisheva
et
Ilze Beitane
Ilze Beitane
| 05 sept. 2023
Rural Sustainability Research
Édition 49 (2023): Edition 344 (August 2023)
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Publié en ligne:
05 sept. 2023
Pages:
58 - 65
Reçu:
19 mars 2023
Accepté:
16 mai 2023
DOI:
https://doi.org/10.2478/plua-2023-0008
Mots clés
amaranth
,
fatty acids
,
buckwheat
,
oat
,
pasta
,
vegan diet
© 2023 Alla Marisheva et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
Alla Marisheva
Latvia University of Life Sciences and Technologies,
Jelgava, Latvia
Ilze Beitane
Latvia University of Life Sciences and Technologies,
Jelgava, Latvia