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MASO INTERNATIONAL – JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Édition 13 (2023): Edition 1 (November 2023)
Accès libre
Effect of whole-grain flour addition on bread sensory quality
Alexandra Tauferová
Alexandra Tauferová
et
Hana Hellingerová
Hana Hellingerová
| 26 nov. 2023
MASO INTERNATIONAL – JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Édition 13 (2023): Edition 1 (November 2023)
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Publié en ligne:
26 nov. 2023
Pages:
3 - 13
DOI:
https://doi.org/10.2478/mjfst-2023-0001
© 2023 Alexandra Tauferová et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Alexandra Tauferová
Department of Plant Origin Food Sciences, Faculty of Veterinary Hygiene and Ecology, University of Veterinary Sciences Brno
Brno
Hana Hellingerová
Department of Plant Origin Food Sciences, Faculty of Veterinary Hygiene and Ecology, University of Veterinary Sciences Brno
Brno