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Proximate composition and sensory acceptability of cowpea-based pudding produced from cowpea cultivated using different weed control methods

E. K. Oke

E. K. Oke

Department of Food Science and Technology, Federal University of AgricultureAbeokuta, Nigeria
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Oke, E. K.
, 
B. A. Hammod

B. A. Hammod

Department of Food Science and Technology, Federal University of AgricultureAbeokuta, Nigeria
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Hammod, B. A.
, 
A. A. Adeola

A. A. Adeola

Department of Food Science and Technology, Federal University of AgricultureAbeokuta, Nigeria
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Adeola, A. A.
, 
O. A. Ojo

O. A. Ojo

Department of Food Science and Technology, Federal University of AgricultureAbeokuta, Nigeria
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Ojo, O. A.
 et 
S.A. Omoniyi

S.A. Omoniyi

Department of Home Science and Management, Federal UniversityGashua, Nigeria
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Omoniyi, S.A.
  
27 nov. 2023
Proximate composition and sensory acceptability of cowpea-based pudding produced from cowpea cultivated using different weed control methods's Cover Image
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Publié en ligne: 27 nov. 2023
Pages: 49 - 62
DOI: https://doi.org/10.2478/ausal-2023-0004
Mots clés
© 2023 E. K. Oke et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Langue:
Anglais
Périodicité:
1 fois par an
Sujets de la revue:
Affaires et économie, Gestion d'entreprise, Industries, Agroalimentaire, industrie alimentaire, Chimie industrielle, Science et technologie alimentaires
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