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Ovidius University Annals of Chemistry
Édition 24 (2013): Edition 1 (Juin 2013)
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Influence of dietary fiber addition on some properties of yoghurt
Cristina Damian
Cristina Damian
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Damian, Cristina
20 oct. 2013
Ovidius University Annals of Chemistry
Édition 24 (2013): Edition 1 (Juin 2013)
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Publié en ligne:
20 oct. 2013
Pages:
17 - 20
DOI:
https://doi.org/10.2478/auoc-2013-0003
Mots clés
rheology
,
syneresis
,
dietary fiber
,
colour
This content is open access.
Damian, Cristina
