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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Édition 26 (2022): Edition 2 (December 2022)
Accès libre
Production, Characterization, and Application of Biosurfactant From
Lactobacillus plantarum
OG8 Isolated From Fermenting Maize (
Zea Mays
) Slurry
Olaoluwa Oyedeji
Olaoluwa Oyedeji
,
Deborah Ifeoluwa Onifade
Deborah Ifeoluwa Onifade
et
Anthony Abiodun Onilude
Anthony Abiodun Onilude
| 30 déc. 2022
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Édition 26 (2022): Edition 2 (December 2022)
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Publié en ligne:
30 déc. 2022
Pages:
271 - 286
Reçu:
30 août 2022
Accepté:
07 nov. 2022
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2022-0022
Mots clés
Biosurfactant
,
Emulsifying activity
,
Fermented food
,
Optimization
,
Pineapple peel
© 2022 Olaoluwa Oyedeji et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Olaoluwa Oyedeji
Department of Microbiology, Faculty of Science, Obafemi Awolowo University
Ile-Ife, Nigeria
Deborah Ifeoluwa Onifade
Department of Microbiology, Faculty of Science, Obafemi Awolowo University
Ile-Ife, Nigeria
Anthony Abiodun Onilude
Department of Microbiology, Faculty of Science, University of Ibadan
Ibadan, Nigeria