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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Édition 26 (2022): Edition 1 (June 2022)
Accès libre
Suitability of Selected Winter Cultivars of Wheat from Production of Wheat Beer
Justyna Belcar
Justyna Belcar
,
Tomasz R. Sekutowski
Tomasz R. Sekutowski
,
Miłosz Zardzewiały
Miłosz Zardzewiały
et
Józef Gorzelany
Józef Gorzelany
| 09 juil. 2022
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Édition 26 (2022): Edition 1 (June 2022)
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Publié en ligne:
09 juil. 2022
Pages:
19 - 32
Reçu:
10 nov. 2021
Accepté:
10 mars 2022
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2022-0002
Mots clés
wheat beer
,
sensory assessment
,
antioxidant potential
,
beer quality determinants
© 2022 Justyna Belcar et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Justyna Belcar
Department of Food and Agriculture Production Engineering, Collegium of Natural Sciences University of Rzeszow
Rzeszów, Poland
Tomasz R. Sekutowski
Institute of Soil Science and Plant Cultivation, National Research Institute Department of Weed Science and Tillage Systems
Pulawy,Wroclaw, Poland
Miłosz Zardzewiały
Department of Food and Agriculture Production Engineering, Collegium of Natural Sciences University of Rzeszow
Rzeszów, Poland
Józef Gorzelany
Department of Food and Agriculture Production Engineering, Collegium of Natural Sciences University of Rzeszow
Rzeszów, Poland