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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Édition 25 (2021): Edition 1 (June 2021)
Accès libre
Chemical Characteristics of Limousine Beef Depending on Finishing Diets and Muscle Type of Meat
Konrad Wiśniewski
Konrad Wiśniewski
,
Barbara Wróbel
Barbara Wróbel
,
Jerzy Barszczewski
Jerzy Barszczewski
,
Tomasz Sakowski
Tomasz Sakowski
et
Beata Kuczyńska
Beata Kuczyńska
| 28 juin 2021
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Édition 25 (2021): Edition 1 (June 2021)
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Publié en ligne:
28 juin 2021
Pages:
143 - 154
Reçu:
16 avr. 2021
Accepté:
10 juin 2021
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2021-0014
Mots clés
moisture
,
protein
,
collagen
,
fat
,
ash
,
© 2021 Konrad Wiśniewski et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Konrad Wiśniewski
Department of Animal Breeding, Institute of Animal Science, Warsaw University of Life Sciences
Warsaw, Poland
Barbara Wróbel
Department of Grassland Farming, Institute of Technology and Life Sciences
Raszyn, Poland
Jerzy Barszczewski
Department of Grassland Farming, Institute of Technology and Life Sciences
Raszyn, Poland
Tomasz Sakowski
Department of Biotechnology and Nutrigenomics, Institute of Genetics and Animal Biotechnology of the Polish Academy of Sciences
Magdalenka, Poland
Beata Kuczyńska
Department of Animal Breeding, Institute of Animal Science, Warsaw University of Life Sciences
Warsaw, Poland