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Meat Quality of Commercial Chickens Reared in Different Production Systems: Industrial, Range and Organic

Fernando Gálvez

Fernando Gálvez

Ourense, Spain
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Gálvez, Fernando
, 
Rubén Domínguez

Rubén Domínguez

Centro Tecnológico de la Carne de Galicia, Rúa Galicia Nº4, Parque Tecnológico de GaliciaOurense, Spain
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Domínguez, Rubén
, 
Aristide Maggiolino

Aristide Maggiolino

Department of Veterinary Medicine, University of Bari A. MoroBari, Italy
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Maggiolino, Aristide
, 
Mirian Pateiro

Mirian Pateiro

Centro Tecnológico de la Carne de Galicia, Rúa Galicia Nº4, Parque Tecnológico de GaliciaOurense, Spain
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Pateiro, Mirian
, 
Javier Carballo

Javier Carballo

Área de Tecnología de los Alimentos, Facultad de Ciencias de Ourense, Universidad de VigoOurense, Spain
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Carballo, Javier
, 
Pasquale De Palo

Pasquale De Palo

Department of Veterinary Medicine, University of Bari A. MoroBari, Italy
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De Palo, Pasquale
, 
Francisco J. Barba

Francisco J. Barba

Universitat de València, Facultat de FarmàciaValencia, Spain
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Barba, Francisco J.
 et 
José M. Lorenzo

José M. Lorenzo

Centro Tecnológico de la Carne de Galicia, Rúa Galicia Nº4, Parque Tecnológico de GaliciaOurense, Spain
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Lorenzo, José M.
  
28 janv. 2020
Meat Quality of Commercial Chickens Reared in Different Production Systems: Industrial, Range and Organic's Cover Image
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Publié en ligne: 28 janv. 2020
Pages: 263 - 285
Reçu: 16 mars 2019
Accepté: 23 sept. 2019
DOI: https://doi.org/10.2478/aoas-2019-0067
Mots clés
© 2020 Fernando Gálvez et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
Langue:
Anglais
Périodicité:
4 fois par an
Sujets de la revue:
Sciences de la vie, Biotechnologie, Zoologie, Médecine, Médecine vétérinaire
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