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Acta Chimica Slovaca
Édition 13 (2020): Edition 2 (October 2020)
Accès libre
Decrease of cholesterol content in milk by sorption onto β-cyclodextrin crosslinked with tartaric acid; considerations and implications
Martin Kukula
Martin Kukula
,
Lukáš Kolarič
Lukáš Kolarič
et
Peter Šimko
Peter Šimko
| 29 janv. 2021
Acta Chimica Slovaca
Édition 13 (2020): Edition 2 (October 2020)
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Publié en ligne:
29 janv. 2021
Pages:
55 - 60
DOI:
https://doi.org/10.2478/acs-2020-0024
Mots clés
cholesterol intake
,
milk
,
HPLC
,
health
,
crosslinked β-cyclodextrin
,
cholesterol-free foods
,
annual consumption
© 2020 Martin Kukula et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Martin Kukula
Slovak University of Technology in Bratislava, Faculty of Chemical and Food Technology, Institute of Food Science and Nutrition
Lukáš Kolarič
Slovak University of Technology in Bratislava, Faculty of Chemical and Food Technology, Institute of Food Science and Nutrition
Peter Šimko
Slovak University of Technology in Bratislava, Faculty of Chemical and Food Technology, Institute of Food Science and Nutrition