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Macedonian Veterinary Review
Édition 39 (2016): Edition 2 (October 2016)
Accès libre
Physico-chemical and Microbiological Characteristics, Sensory Quality and Acceptability of Native Chicken and Rabbit Sausage Produced with Corn Oil, Margarine and Beef Fat
Hendronoto Arnoldus Walewangko Lengkey
Hendronoto Arnoldus Walewangko Lengkey
et
Balia Roostita Lobo
Balia Roostita Lobo
| 15 oct. 2016
Macedonian Veterinary Review
Édition 39 (2016): Edition 2 (October 2016)
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Publié en ligne:
15 oct. 2016
Pages:
193 - 199
Reçu:
17 nov. 2015
Accepté:
28 mai 2016
DOI:
https://doi.org/10.1515/macvetrev-2016-0087
Mots clés
native chicken sausages
,
rabbit sausages
,
corn oil
,
margarine
,
beef fat
© 2016 Hendronoto Arnoldus Walewangko Lengkey et al., published by De Gruyter Open
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
Hendronoto Arnoldus Walewangko Lengkey
Food Technology Department, Animal Husbandry, Universitas Padjadjaran
Indonesia
Balia Roostita Lobo
Food Technology Department, Animal Husbandry, Universitas Padjadjaran
Indonesia